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Formación específica en alérgenos para empresas de restauración colectiva y responsables de cocina


En el año 2011 se estableció el Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Las principales novedades de este Reglamento se basan en la obligatoriedad de las empresas en etiquetar los alérgenos en la lista de ingredientes. Para tal fin, es muy importante conseguir un proceso de producción en el que se reduzca al mínimo la contaminación cruzada por alérgenos.

Para ello es vital la formación del personal que intervenga en cada una de las etapas del proceso de producción en la cocina.

En Cesnut ofrecemos formación específica adaptada a las necesidades de nuestros clientes:


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