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El estreñimiento es un retraso en el vaciado intestinal caracterizado por una frecuencia de deposición inferior a tres veces por semana. Suele afectar más a ancianos y a mujeres, y las causas más comunes son una dieta baja en fibra, falta de actividad física, no beber suficiente agua, retraso a la hora de ir al baño, etc.

El objetivo principal para este colectivo de personas es mejorar la función intestinal y aliviar los síntomas que acompañan al estreñimiento, aumentando el aporte de fibra de la dieta y el consumo de agua.


EJEMPLOS DE ALGUNOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA:

•Cereales integrales (copos de trigo, müesli, pan integral de centeno, arroz integral, semillas de lino…)

•Frutos secos (avellanas, almendras, nueces, pistachos)

•Fruta, sobre todo con piel (manzana, pera, ciruela, kiwi, uva, naranja, plátano, pomelo, aguacate…)

•Fruta seca deshidratada (higos secos, ciruelas secas)

•Legumbres (habichuelas, garbanzos, lentejas, judías, soja…)

•Verduras (brócoli, acelgas, espinacas, tomates, alcachofas, zanahorias, lechuga…)

•Aceite de oliva


Recuerde que según la nueva normativa de sanidad de seguridad alimentaria y nutrición, los menús para restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias e intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán ser confeccionadas siempre por profesionales acreditados en nutrición y restauración colectiva. Más Información »

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