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La Hipertensión Arterial (HTA) es el aumento de la presión arterial de manera crónica la cual supone un factor de riesgo cardiovascular importante. Factores que pueden determinar la aparición HTA pueden ser algunas enfermedades, algunos medicamentos, situaciones de estrés prolongado, el tabaco, el alcohol, la obesidad, falta de ejercicio y un exceso de sal en la dieta. Por ello es necesario evitar la adición de sal de mesa y evitar alimentos muy salados.

Como objetivo primordial para este colectivo se debe mantener a niveles estables la presión arterial.

EJEMPLOS DE ALGUNOS ALIMENTOS QUE ES NECESARIO EVITAR EN EL MENÚ BAJO EN SAL

• Sal de mesa.
• Quesos curados.
• Pan con sal y cereales integrales.
• Legumbres, verduras y hortalizas en conserva, así como aceitunas y frutos secos salados.
• Embutidos, ahumados, salados y conservas.
• Mayonesa, mantequilla y margarina saladas.
• Sopas de sobre, snacks, aperitivos salados, salsas comerciales.
• Precocinados.
• Glutamato monosódico.
• Evitar el café y las bebidas excitantes.


Recuerde que según la nueva normativa de sanidad de seguridad alimentaria y nutrición, los menús para restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias e intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán ser confeccionadas siempre por profesionales acreditados en nutrición y restauración colectiva. Más Información »

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