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Es importante que los niños vegetarianos estrictos ingieran alimentos adecuados en calorías, vitamina D, calcio, hierro y vitamina B-12 para asegurar un óptimo crecimiento y prevenir deficiencias nutricionales. Si hace falta, es adecuado suplementar.

Los niños veganos pueden tener necesidades superiores a los no veganos debido a las diferencias en cuanto a su digestibilidad proteica.

ALGUNAS RECOMENDACIONES IMPORTANTES EN DIETAS VEGETARIANAS PARA NIÑOS:

• Realizar comidas frecuentes

• Picar entre comidas

• Consumir algunos alimentos refinados (cereales de desayuno, pan, pasta)

• Alimentos ricos en grasa no saturada

• Buenas fuentes de calcio, hierro y zinc junto a prácticas dietéticas que promuevan su absorción

• Fuente fiable de vitamina B-12

• Suplementos de vitamina D


Recuerde que según la nueva normativa de sanidad de seguridad alimentaria y nutrición, los menús para restauración colectiva deberán estar adaptados a las necesidades especiales de los comensales que padezcan alergias e intolerancias alimentarias. Todas las programaciones de menús deberán ser confeccionadas siempre por profesionales acreditados en nutrición y restauración colectiva. Más Información »

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