Alergia a la proteína de la leche vs Intolerancia a la lactosa. ¿Qué tiene que saber el personal de cocina para diferenciarlas?
La industria alimentaria avanza cada día para ofrecer al consumidor productos que se adapten a las necesidades de los consumidores. Dada que la frecuencia de intolerancia a la lactosa y las alergia a la proteína de la leche está en aumento en nuestra sociedad, la investigación en el campo de los productos lácteos