Formación Bonificada

5 Beneficios de nuestro campus virtual para formar a tu plantilla

Formaciones dinámicas y amenas: los nuevos retos de los campus virtuales más innovadores A la hora de escoger el campus virtual para formar a un equipo en formato online es esencial que cumpla con unos requisitos mínimos. Estas características o exigencias mínimas son la base para asegurar que la formación online es adecuada

5 errores básicos que los inspectores de sanidad encuentran en los centros durante las inspecciones sanitarias

Todo centro de restauración colectiva debe asegurar que su personal está correctamente formado en materia de buenas prácticas de higiene y documentación de APPCC. Sin embargo, la formación no es efectiva si el personal manipulador no aplica todos los conocimientos en su puesto de trabajo. Debido a este factor, las inspecciones sanitarias siempre

¿Cuáles son las 3 formaciones básicas que toda empresa de restauración colectiva debe asegurar para su plantilla?

Uno de los deberes de las empresas de restauración colectiva es formar al personal de cocina de forma periódica en materia de buenas prácticas de manipulación, así como cualquier otra formación específica según el puesto de trabajo o tipología de servicio de la empresa. Por ese motivo es esencial para la empresa conocer

Conoce los 6 sencillos pasos para realizar una formación online a través de nuestro campus virtual

En una primera instancia puede parecer que acceder a un campus virtual para realizar una formación online puede ser complicado. Sin embargo, nuestro campus virtual es muy sencillo e intuitivo, por lo que poder acceder a él y realizar la formación online no va a ser un problema. A continuación, presentamos los 6

Grasas saturadas, mono y poliinsaturadas: ¿Cuáles son las recomendables y cuáles debemos evitar?

Los alimentos nos aportan una serie de macronutrientes que contribuyen al aporte de energía y son esenciales para nuestro organismo. De entre ellos, las grasas tienen el papel fundamental de formar parte de la membrana celular, transportar vitaminas, etc. Sin embargo, no todas las grasas son iguales, por lo que tendrán un efecto

¿Cuál es la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente?

Según el Reglamento (UE) Nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, existen unas menciones obligatorias que deben aparecer en el etiquetado de los productos alimentarios. Esta información esencial, como por ejemplo el listado de ingredientes, información nutricional y alérgenos, son bastante entendibles y normalmente no causan equivocaciones de cara al consumidor. Sin

Staphylococcus Aureus ¿Cómo saber si el manipulador de alimentos es portador?

Entendiendo la importancia del Staphylococcus Aureus Una de las principales causas de las toxiinfecciones alimentarias en restauración colectiva deriva principalmente de una mala praxis del manipulador de alimentos. Esta falta de higiene de los alimentos y el desconocimiento de algunos procesos correctos de manipulación, provocan que el manipulador actúe como principal vehículo de

Claves para evitar la Acrilamida. ¿Se debe contemplar en el plan APPCC?

La presencia de acrilamida se asocia normalmente a las patatas fritas y patatas chips que presentan una parte más oscura, tostada o incluso quemada. Pero debemos saber que no solamente se detecta en las patatas fritas, también aparece cuando tostamos demasiado el pan, o freímos en exceso un alimento. ¿Qué es la acrilamida?

Puntos clave de la declaración de alérgenos alimentarios según el Reglamento 1169/2011

En octubre de 2011, el Parlamento Europeo creó un Reglamento (UE) sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Tiene como propósito principal proteger la salud del usuario consumidor mediante una correcta toma de decisión en base al etiquetado de los alimentos. En el transcurso del tiempo, se ha ido actualizando con más conceptos

Alergia a la proteína de la leche vs Intolerancia a la lactosa. ¿Qué tiene que saber el personal de cocina para diferenciarlas?

La industria alimentaria avanza cada día para ofrecer al consumidor productos que se adapten a las necesidades de los consumidores. Dada que la frecuencia de intolerancia a la lactosa y las alergia a la proteína de la leche está en aumento en nuestra sociedad, la investigación en el campo de los productos lácteos

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