Formaciones dinámicas y amenas: los nuevos retos de los campus virtuales más innovadores A la hora de escoger el campus virtual para formar a un equipo en formato online es esencial que cumpla con unos requisitos mínimos. Estas características o exigencias mínimas son la base para asegurar que la formación online es adecuada
Todo centro de restauración colectiva debe asegurar que su personal está correctamente formado en materia de buenas prácticas de higiene y documentación de APPCC. Sin embargo, la formación no es efectiva si el personal manipulador no aplica todos los conocimientos en su puesto de trabajo. Debido a este factor, las inspecciones sanitarias siempre
Uno de los deberes de las empresas de restauración colectiva es formar al personal de cocina de forma periódica en materia de buenas prácticas de manipulación, así como cualquier otra formación específica según el puesto de trabajo o tipología de servicio de la empresa. Por ese motivo es esencial para la empresa conocer
En una primera instancia puede parecer que acceder a un campus virtual para realizar una formación online puede ser complicado. Sin embargo, nuestro campus virtual es muy sencillo e intuitivo, por lo que poder acceder a él y realizar la formación online no va a ser un problema. A continuación, presentamos los 6
Los alimentos nos aportan una serie de macronutrientes que contribuyen al aporte de energía y son esenciales para nuestro organismo. De entre ellos, las grasas tienen el papel fundamental de formar parte de la membrana celular, transportar vitaminas, etc. Sin embargo, no todas las grasas son iguales, por lo que tendrán un efecto
Según el Reglamento (UE) Nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, existen unas menciones obligatorias que deben aparecer en el etiquetado de los productos alimentarios. Esta información esencial, como por ejemplo el listado de ingredientes, información nutricional y alérgenos, son bastante entendibles y normalmente no causan equivocaciones de cara al consumidor. Sin
Entendiendo la importancia del Staphylococcus Aureus Una de las principales causas de las toxiinfecciones alimentarias en restauración colectiva deriva principalmente de una mala praxis del manipulador de alimentos. Esta falta de higiene de los alimentos y el desconocimiento de algunos procesos correctos de manipulación, provocan que el manipulador actúe como principal vehículo de
La presencia de acrilamida se asocia normalmente a las patatas fritas y patatas chips que presentan una parte más oscura, tostada o incluso quemada. Pero debemos saber que no solamente se detecta en las patatas fritas, también aparece cuando tostamos demasiado el pan, o freímos en exceso un alimento. ¿Qué es la acrilamida?
En octubre de 2011, el Parlamento Europeo creó un Reglamento (UE) sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. Tiene como propósito principal proteger la salud del usuario consumidor mediante una correcta toma de decisión en base al etiquetado de los alimentos. En el transcurso del tiempo, se ha ido actualizando con más conceptos
La industria alimentaria avanza cada día para ofrecer al consumidor productos que se adapten a las necesidades de los consumidores. Dada que la frecuencia de intolerancia a la lactosa y las alergia a la proteína de la leche está en aumento en nuestra sociedad, la investigación en el campo de los productos lácteos
