Formaciones dinámicas y amenas: los nuevos retos de los campus virtuales más innovadores A la hora de escoger el campus virtual para formar a un equipo en formato online es esencial que cumpla con unos requisitos mínimos. Estas características o exigencias mínimas son la base para asegurar que la formación online es adecuada
Todo centro de restauración colectiva debe asegurar que su personal está correctamente formado en materia de buenas prácticas de higiene y documentación de APPCC. Sin embargo, la formación no es efectiva si el personal manipulador no aplica todos los conocimientos en su puesto de trabajo. Debido a este factor, las inspecciones sanitarias siempre
Uno de los deberes de las empresas de restauración colectiva es formar al personal de cocina de forma periódica en materia de buenas prácticas de manipulación, así como cualquier otra formación específica según el puesto de trabajo o tipología de servicio de la empresa. Por ese motivo es esencial para la empresa conocer
En una primera instancia puede parecer que acceder a un campus virtual para realizar una formación online puede ser complicado. Sin embargo, nuestro campus virtual es muy sencillo e intuitivo, por lo que poder acceder a él y realizar la formación online no va a ser un problema. A continuación, presentamos los 6
Los alimentos nos aportan una serie de macronutrientes que contribuyen al aporte de energía y son esenciales para nuestro organismo. De entre ellos, las grasas tienen el papel fundamental de formar parte de la membrana celular, transportar vitaminas, etc. Sin embargo, no todas las grasas son iguales, por lo que tendrán un efecto
El objetivo de un programa educativo es ayudar a las familias a entender mejor los conceptos básicos de alimentación infantil. Por este motivo, el equipo de dietistas nutricionistas de Cesnut, ha creado una forma amena y divertida de educar a las familias mediante comunicaciones cada mes. Dicho proyecto trabaja conceptos básicos de alimentación
La prohibición o el uso del huevo fresco en cocinas de restauración colectiva es un tema que no deja de generar dudas dentro de este sector. Por este motivo, es importante conocer y entender la normativa referente a este punto. Para ello, a continuación, explicaremos las especificaciones del Real Decreto 1254/1991, por el
Enfriamiento vs recalentamiento En las cocinas de residencias, caterings y otras colectividades se debe tenerse especial cuidado con algunos procesos internos que pueden llegar a presentar un alto riesgo de crecimiento de patógenos, y, en consecuencia, poner en riesgo la inocuidad del alimento. A continuación, os explicamos dos procesos intermedios que debe realizar
En cualquier cocina de restauración colectiva es imprescindible seguir las buenas prácticas de higiene para asegurar la máxima inocuidad de los alimentos. Uno de los puntos críticos más comunes en las cocinas es el procedimiento de enfriamiento de las elaboraciones. Para ello, existe el abatidor de temperatura, un equipo que permitirá al restaurador
Según el Reglamento (UE) Nº1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, existen unas menciones obligatorias que deben aparecer en el etiquetado de los productos alimentarios. Esta información esencial, como por ejemplo el listado de ingredientes, información nutricional y alérgenos, son bastante entendibles y normalmente no causan equivocaciones de cara al consumidor. Sin
